«Индекс оливье» и «Индекс селёдки под шубой» рассчитал Росстат

Это средняя стоимость традиционных новогодних салатов и то, насколько они подорожали по сравнению с прошлым годом.

Рецепт оливье по версии Росстата:
— Колбаса варёная — 0,4 кг;
— Маринованные огурцы — 0,4 кг;
— Консервированный зеленый горошек — 0,38 кг;
— Куриные яйца — четыре штуки;
— Майонез — 0,2 кг;
— Картофель — 0,4 кг;
— Морковь — 0,2 кг;
— Лук репчатый — 0,1 кг. 

В среднем четыре порции оливье в 2022 году, по данным Росстата, будут стоить в России 480,69 рубля, по сравнению с прошлым годом цена выросла на 8,53%. Сильнее всего подорожали зелёный горошек и маринованные огурцы — на 17,94% за год. На 14,41% подорожал майонез, на 7,83% — варёная колбаса. Подешевели куриные яйца и овощи, а сильнее всего упал в цене — на 33,26% — картофель.

Сельдь под шубой обойдётся россиянам в среднем в 224,68 рубля (рост на 5,52% по сравнению с 2021 годом).